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Cari Poulet

lundi juillet 19, 2021
Poulet carri
La recette du « cari » poulet

Pour 4 à 5 personnes

Ingredients

  • 1.5 kg de poulet
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de purée de tomates
  • 3 càc de safran en poudre
  • 50 g de curcuma
  • 1 càc de poudre de gingembre
  • 1/2 càc de pate de gingembre
  • 1/2 càc de pate de piment
  • 4 feuilles de caripoulé (peut être remplacer par 1 càc de poudre 4 épices)
  • 4 càc d’huile végétale
  • Thym, persil, sel et poivre

Cuisson

Faire chauffer l’huile dans un faitout et y faire rissoler les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réservez.

Faire revenir les oignons haches finement, l’ail et le gingembre et enfin la puree de tomates.

Ajouter le safran et la pate de curcuma, bien remuer, et ajouter les feuilles de caripoulé, le sel et le poivre et laisser mijoter couvert pendant 6 à 7 minutes.

Incorporer le poulet dans la preparation, puis ajouter une demi tasse d’eau, remuer et laisser à nouveau mijoter couvert pendant une vingtaine de minutes tout en vérifiant la cuisson du poulet de temps en temps.

Le curcuma donne à la preparation une couleur dorée. A défaut, doubler la dose de safran.

Bon appétit !

Retrouvez la recette du Chef Major dans la vidéo 😉

Avatar Ecrit avec amour par Esther

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