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Recette de Gato patate

mercredi novembre 3, 2021

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la recette d’un des gâteaux les plus appréciés par les Mauriciens.

Il s’agit du fameux “gato patate”. À l’instar du chausson aux pommes, que vous connaissez peut-être, cette friandise ressemble à un demi-cercle. Ce dernier renferme une délicieuse mixture de noix de coco râpée et de sucre, parfumée à la cardamome. Bref, vous risquez de vous retrouver en Inde rien qu’en avalant une bouchée.

Le “gato patate” est très connu des habitants de l’Île Maurice car les locaux de foi hindoue ont pour habitude de les offrir lors de la fête de Divali (fête de la lumière).

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 10-12 “gato patate”.

Ingrédients pour la pâte de patate douce

• 500 grammes de farine

• 500 grammes de patates douces bouillies et écrasées (pour savoir si les patates sont suffisamment tendres, il suffit de les piquer avec une fourchette)

• 2 grammes de cardamome en poudre

Ingrédients pour la garniture

• 200 grammes de noix de coco râpée

• 200 grammes de sucre (sucre blanc cristallisé)

• 2 grammes de poudre de cardamome

Préparation de la pâte :

Dans un batteur électrique équipé du crochet, mélangez les patates douces bouillies et la farine afin d’obtenir une pâte molle.

Pour la garniture :

C’est l’une des étapes les plus faciles de la recette car il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué 😊.

L’assemblage :

Étalez la pâte de patate douce sur une surface plate avec environ 3 mm d’épaisseur.

Ensuite, avec un emporte-pièce (ou un verre), découpez des cercles de la pâte.

Déposez un peu de garniture au milieu de chaque cercle, puis, pliez la pâte en deux pour obtenir une demi-lune.

Enfin, scellez les bords avec une fourchette avant de faire frire les demi-lunes à feu moyen.

Laissez les gato patates refroidir dans un grand plateau couvert de papier absorbant pour vous débarrasser de l’excédent d’huile.

Conseil : Évitez de frire trop de demi-lunes à la fois. Cela va causer une baisse au niveau de la température de l’huile et vous risquez d’avoir des gâteaux imbibés d’huile.

 

Avatar Ecrit avec amour par Roxane Kholeegan

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