La recette des gâteaux piments

Pour 40 pieces

Les ingrédients

• 500g de dholl petit pois
• 100g d’oignons ciselés
• 10 feuilles de carri poulé
• 25g de queues d’oignons émincés
• 5g de piment secs hachés
• 1 cuillère à café de baking powder
• 5g cumin en grain – torréfiés et concassés
• Sel et poivre
• 1 lt huile pour friture

La préparation

Laver les dholls et les faire tremper pendant 4 heures dans de l’eau froide.

Les égoutter et les passer au mixeur

Mélanger tout le reste des ingrédients à la pâte de dholl, en assaisonnant avec du sel et du poivre.

Former des boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre (si vous aimez les gâteaux piment bien croustillants, placer les boulettes dans la paume de la main et les aplatir, puis à l’aide de votre doigt, faites un trou au centre)

Chauffer l’huile dans une poêle et y faire frire les gâteaux jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Égoutter et servir chaud.