La recette des gâteaux piments
Pour 40 pieces
Les ingrédients
- 500g de dholl petit pois
- 100g d’oignons ciselés
- 10 feuilles de carri poulé
- 25g de queues d’oignons émincés
- 5g de piment secs hachés
- 1 cuillère à café de baking powder
- 5g cumin en grain – torréfiés et concassés
- Sel et poivre
- 1 lt huile pour friture
La préparation
Laver les dholls et les faire tremper pendant 4 heures dans de l’eau froide.
Les égoutter et les passer au mixeur
Mélanger tout le reste des ingrédients à la pâte de dholl, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Former des boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre (si vous aimez les gâteaux piment bien croustillants, placer les boulettes dans la paume de la main et les aplatir, puis à l’aide de votre doigt, faites un trou au centre)
Chauffer l’huile dans une poêle et y faire frire les gâteaux jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Égoutter et servir chaud.
Commentaires